Класическо пиле с ориз на фурна - сочна и изпитана домашна рецепта
31.05.2024 г.272Преглеждания
Класическото пиле с ориз е едно от най-обичаните български ястия за делник и празник. Комбинацията от крехко пилешко, добре овкусен рохкав ориз, лук и моркови носи познат домашен вкус, който винаги се получава, когато се спазят няколко важни стъпки. В тази рецепта ще намериш точни количества, правилно съотношение ориз-вода и ясни ориентири за печене, така че оризът да не стане кашав, а месото да остане сочно. Подходяща е за семейна вечеря, за готвене в по-голямо количество и за следващ ден. Ако търсиш класическо пиле с ориз на фурна, което става вкусно и балансирано всеки път, това е точната рецепта.
Оцени рецептата
Все още няма оценки. Бъди първият!
Калории350 kcal
Въглехидрати45 g
Белтъчини25 g
Мазнини8 g
Време за приготвяне75 мин.
Необходими продукти
Начин на приготвяне
- Почисти пилешкото, подсуши го и го подправи с 1 ч.л. сол и млян черен пипер.
- Загрей фурната на 190 градуса.
- В дълбока тава сложи олиото и запечатай пилешките парчета за 8-10 минути, докато хванат лек златист цвят.
- Извади пилето временно. В същата мазнина добави ситно нарязания лук и настъргания морков. Готви 4-5 минути до омекване.
- Измий ориза 2-3 пъти със студена вода и го отцеди добре.
- Добави ориза при зеленчуците и разбъркай 2 минути, докато зърната станат леко прозрачни.
- Върни пилето в тавата и разпредели равномерно.
- Добави зърната черен пипер, останалата сол и червения пипер.
- Налей горещата вода или бульона, така че течността да покрива ориза добре.
- Печи без фолио около 20 минути на 190 градуса.
- Намали на 180 градуса и печи още 20-25 минути, докато оризът поеме течността и пилето е напълно готово.
- Остави ястието да почине 10 минути преди сервиране, за да се стегне оризът.
Съвети и препоръки
Чести грешки и решения
- Оризът е кашав: сложена е твърде много вода. Спазвай 1:3 и не бъркай по време на печене.
- Не разбърквай често по време на печенето, за да не се разкашква оризът.
- а по-рохкав резултат винаги измивай ориза добре преди готвене.
- Оризът е недоварен: течността е свършила рано. Добави малко гореща вода и допечи.
- Пилето е сухо: печено е прекалено дълго или е много постно. Използвай бутчета за по-сочен резултат.
- Ако пилето започне да се зачервява твърде бързо, покрий тавата с фолио за 10-15 минути.
- Ястието е без аромат: запържи за кратко ориза и зеленчуците преди наливане на водата.
- Подходяща гарнитура е свежа салата със зеле, краставици или домати.
Съхранение и претопляне
- В хладилник: до 3 дни в затворен съд.
- Претопляне: 160°C за 12-15 минути с 2-3 с.л. вода или бульон.
Допълнителни
- Мога ли с кафяв ориз: Да, но увеличи течността и времето за печене.
- Мога ли да добавя грах: Да, добави 150 г в последните 20 минути.
- Колко порции излизат: Около 6 порции.