Печен агнешки бут със сос от червено вино

Начин на приготвяне

За агнешкото:

1. Загрейте фурната до 180°C.
2. Измийте и подсушете агнешкия бут.
3. Направете малки разрези в месото и поставете скилидките чесън и стръкчетата розмарин и мащерка.
4. Втрийте добре червения пипер в агнешкото и овкусете със сол и черен пипер.
5. Поставете нарязания червен лук в голяма тава.
6. Върху лука поставете агнешкия бут и го полейте със зехтин.
7. Налейте бялото вино на дъното на тавата.
8. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете за два часа.
9. Отстранете фолиото и печете още 15-20 минути на 200°C, или докато месото стане златисто.

За соса:

1. Задушете ситно нарязания лук и чесън в загретия зехтин.
2. Добавете подправките и червеното вино.
3. Оставете виното да изври, след което добавете прецедения сок от печенето на месото.
4. Оставете соса да къкри, докато се редуцира.
5. Прецедете соса и върнете го в тигана.
6. Добавете маслото и разбъркайте, докато се разтвори.