Родопски пататник на тиган със сирене и масло - класическа рецепта
31.05.2024 г.2468Преглеждания
Този родопски пататник се приготвя в тиган и включва едро настъргани картофи, смесени с яйце и натрошено сирене. Ястието се овкусява със сол и се пържи до златисто в масло, което придава неповторима хрупкава текстура на външния слой, докато вътре остава сочно и меко. Пататникът е идеален избор за топла и уютна вечеря, която събира семейството около масата с традиционния си български вкус и аромат.
Оцени рецептата
Все още няма оценки. Бъди първият!
Калории250 kcal
Въглехидрати40 g
Белтъчини6 g
Мазнини10 g
Време за приготвяне37 мин.
Необходими продукти
Начин на приготвяне
- Обели картофите и ги настържи на едро ренде.
- Поръси със сол, разбъркай и остави 5-7 минути да пуснат вода.
- Изстискай много добре картофите на порции с ръце или в чиста кърпа.
- Прехвърли ги в купа и добави яйцето, сиренето, по желание черен пипер и джоджен.
- Разбъркай до равномерна смес.
- Загрей широк тиган на слаб към среден огън и сложи половината масло.
- Изсипи сместа в тигана и я притисни с лъжица, за да се оформи стегнат кръг с дебелина около 1.5-2 см.
- Готви 10-12 минути, докато долната страна стане златиста и стегната.
- Постави голяма чиния върху тигана и внимателно обърни пататника върху нея.
- Добави останалото масло в тигана и плъзни пататника обратно с изпечената страна нагоре.
- Готви още 8-10 минути до златиста коричка и от втората страна.
- Остави 2-3 минути да отпочине и сервирай топъл.
Съвети и препоръки
Чести грешки и решения
- Пататникът се разпада: картофите не са изцедени достатъчно. Изстисквай до почти суха смес.
- Прегаря отвън, суров е отвътре: огънят е силен. Готви на слаб към среден огън.
- Лепне за тигана: използвай добре загрят тиган и достатъчно масло.
- Твърде солен е: сиренето е солено. Намали добавената сол в сместа.
Съхранение и претопляне
- В хладилник: до 2 дни в затворен съд.
- Претопляне: в тиган на слаб огън или във фурна на 160°C за 8-10 минути.
- Не е подходящ за дълбоко замразяване, защото губи текстура.
Допълнителни
- Може ли без яйце: Да, но ще е по-труден за обръщане.
- Може ли с друг вид сирене: Да, може с по-меко краве сирене или смес със зряло сирене.
- Колко порции излизат: Около 3-4 порции.
- Подходящ ли е за постен вариант: Да, без яйце и сирене, с повече подправки.